バークスの食品安全検査で、あるレストランの保管エリアに大量のげっ歯類の糞の山が発見された

バークス郡は、レディング、ミューレンバーグ郡区、およびその他の郡の 3 つの管轄区域に分かれています。 レディング郡とミューレンバーグ郡区には独自の食品安全検査官がおり、郡の残りの地域はペンシルベニア州農務省の検査官が検査している。

結果は隔週で掲載されます。 すべての食品販売業者は少なくとも年に 1 回検査されます。 その他の検査は、所有者の変更、施設がコンプライアンスに違反していた場合のフォローアップ、または PDA に提出された苦情によって開始される場合があります。

ベンダーの最終検査レポートをオンラインで閲覧できます。 すべての詳細については、検査報告書の PDF バージョンをクリックしてください。

食品提供者がコンプライアンス違反のレッテルを貼られた場合、それは検査官による再訪問を必要とする違反が 1 つ以上あることを意味します。 施設には問題を解決するための時間が与えられ、営業を継続します。

以下は、2023年7月19日から8月1日までに実施された検査結果であり、8月3日午後6時の時点で州データベースに記録されている。

Brick House Pub、1348 Brooke Blvd.、Kenhorst、7 月 28 日: 15 件の違反。 地下の食品保管エリアで昆虫またはげっ歯類に汚染された食品の目に見える証拠が観察されました。 地下の食品エリアで、ひどくへこみ、腫れ、損傷した缶詰が観察されました。 修正しました。 廃棄されました。 レタスやドレッシングが保管されているキッチンの冷蔵庫では、手の届く範囲に大量の凝縮水が蓄積します。 掃除しなければなりません。 真空パックマグロとサーモンは禁止されている真空パックで冷蔵庫で解凍する様子を観察しました。 冷蔵庫の中で手の届くところにあるいくつかの食品の容器には、さまざまな日付が記載された古いラベルが付いています。 食品施設には、適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップやテストキットがありません。バー型 3 ベイ食器洗いシンクの消毒液中の第 4 級アンモニア濃度は、メーカーの使用説明書に記載されている 200 ～ 400 ppm ではなく、50 ppm でした。 。 キッチンの食品保管庫の棚は汚れていて油っぽく、食品の残留物が見られ、見ても触れても清潔ではありませんでした。 また、地下の食品保管エリアの棚にはネズミの糞があり、掃除する必要があります。 キッチン、バー、食品保管エリア全体で、床に食べ物、食べかす、油汚れ、汚れがこぼれています。 フライヤーの下には大きな油たまりができています。 *キッチンエリアのすべての設備に、食品と接触しない表面にほこり、汚れ、食品残渣、破片が蓄積していることを観察しました。 食器棚エリアに清潔な食品機器および/または調理器具があり、カバーを付けずに、または裏返しにせずに保管されているのが観察されました。 ボウルは逆さになっておらず、底に水が入っていました。 また、アイスバケツは裏返していないため、底に水が溜まっています。 食品施設は、必要に応じて食品従業員認定記録を維持していません。 バー型手洗いシンクとハンドルに古い乾燥食品の残留物が観察され、汚れており、手洗い以外の用途が示されています。 シンクを掃除した。 食品施設のダイニングエリアにある後部ドアには大きな隙間があり、昆虫、げっ歯類、その他の動物の侵入を防ぐことができません。 バーとキッチンエリアの手洗いシンクでは石鹸が利用できませんでした。 修正しました。 バーとキッチンエリアの手洗いシンクには、使い捨てタオル、連続タオル、空気乾燥装置はありません。 食料施設内の潜在的なげっ歯類の生息地エリアは、噛み砕かれた食品袋とげっ歯類の糞の山により、地下の食品保管エリアで観察されました。 コンプライアンス違反。

モーガンタウン コーヒー ハウス、4997 Twin Valley Road Suite 2、エルバーソン、7 月 28 日: 3 件の違反。 FOH のコーヒーカウンターは食品と接触する表面であり、剥がれが生じているため、カウンターは滑らかではなく、簡単に掃除でき、剥がれたりひび割れたりしにくくなっています。 従業員および公衆トイレには、生理用ナプキン用の屋根付き廃棄物容器が設置されていません。 調理ラインと調理エリアの床はひび割れ、ざらざらしていて、簡単に掃除できる滑らかな表面ではありません。 コンプライアンス違反。

Friendly Restaurant #7676、3024a Penn Ave.、West Lawn、7 月 25 日: 3 件の違反。 キッチンではアンスル防火システムが排出されるため、調理ライン上の開いた露出した食品や使い捨て容器はすべて廃棄する必要があります。 調理ライン設備全体、壁、取っ手、手洗いシンク、下ごしらえシンク、アンスル火災システムの排出物にさらされた食器は洗浄し、消毒する必要があります。 アイスクリーム冷凍庫/キッチンの出入り口エリアの前でアリの侵入が観察されました。 コンプライアンス違反。